先日チラッと見たネットの情報で、大根と人参の食べ合わせが悪いと 
大根の煮物に人参を入れたり、そもそもお味噌汁や豚汁、お雑煮にも大根と人参を使っているので、いまさら食べ合わせが悪いと言われても困ります。
そこで Googleさんに聞いてみると、加熱処理や酢の物にすると大丈夫らしいです 
アスコルビナーゼが・・・ビタミンCが・・・と書かれていましたが、結論を読むと一緒に食べても損をするということもないらしいです。
ネットの見出しだけ見て、それに踊らされることのないようにしたいと思います 
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