玉ねぎは皮をむくのだから、長ねぎだって一皮むいて食べてほしいと農家さんが言っておられるのをテレビで見たので、最近は皮を一枚むくようにしています。
ただ、それを捨ててしまうのも忍びないので白髪ねぎにして冷凍保存してみました 
で、その実験の結果は 
なんだかシナシナで飾りとしては使い物になりません 
でも、食べてみた結果は味が損なわれることもなく、冷凍によって細胞が壊れたため外葉の硬さが消えて柔らかくなっていました。
人様にお出しできる物ではありませんが、家族で食べるぶんには有りですね 
今後も長ねぎは皮を一枚むいて、それを白髪ねぎにして冷凍しようと思います。
ただし、白髪ねぎを使う料理のレパートリーがそれほど多くないのがアレですけど 
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